Einen Becher Kürbis-Kokos-Suppe warm machen. Währenddessen Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anbraten, sodass ein leicht nussiges Aroma entsteht. Kürbiskerne auf einem Teller abkühlen lassen. Frische Petersilie klein schneiden.

Suppe in einen tiefen Teller geben. Etwas Ziegenfrischkäse über der Suppe zerbröseln, Kürbiskerne darüber streuen und zum Schluss mit der frischen Petersilie garnieren.