Gemüse-Carpaccio

mit Linseneintopf

Zubereitung

Die Fenchelknolle wird gesäubert und vom Grün befreit. Dann schneidet man sie in hauchdünne Scheiben. Auch eine lila und eine gelbe Rübe wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. In einer flachen Schale werden die Fenchelscheiben ausgebreitet. Zitronensaft, Öl, Salz, Essig und Zucker verrühren und als Marinade über den Fenchel und die Karotten geben. Mindesten 2 Stunden in der Marinade ruhen lassen.

Zutaten

2 Fenchel

2 Karotten

2 Lila Karotten

6 EL TressBrüder Linseneintopf

6 EL Öl

2 EL Essig

2 EL Zitronensaft

4 Prisen Salz

2 Prisen Zucker